アトリエあーとしん美味礼賛>フォンベト@新宿
フォンベト
【所在地】東京都新宿区歌舞伎町1-23-15杉山ビル5F
【電話】03-5155-4721
【営業時間】11:00-23:30
【定休日】無休
【最寄り駅】
○JR新宿駅東口 徒歩4分
○西武新宿線・都営大江戸線 新宿駅 徒歩2分
【ランチメニューセット】
Aセット1115円
 @生春巻き(※1)、Aベトナムうどん「フォー」(※2)、B本日のデザート
Bセット1115円
 @生春巻き(※1)、Aベトナムチャーハン+本日のスープ、B本日のデザート
Cセット1115円
 @生春巻き(※1)、Aセレクト:ベトナム豚骨うどん「フォー」or海鮮春雨スープor鶏肉入り春雨スープ、B本日のデザート
Dセット1115円
 @生春巻き(※1)、Aベトナムシチューorベトナムチキンカレー、B本日のデザート
Eセット1575円
 @生春巻き(※1)、A海老のサラダ、Bベトナムうどん「フォー」(※2)、C本日のデザート

(※1)生春巻き(セレクト:海老と豚肉入りor豚の皮入りor白身魚)
(※2)フォー(セレクト:鶏肉or牛肉or海鮮)
入口@フォンベト 店内の様子
【お店について】
 2004年10月にオープン。以前は東中野駅の日本閣近くで20年間営業していたお店で、2003年に新宿西口に移転し、歌舞伎町にも2号店としてオープンしました。
 新宿駅東口から靖国通りを渡って直ぐの雑居ビルの5階にあります。入口は狭いですが、中に入ると広々としてます。テーブル68席で、テーブル一つ当たりもゆったりとしています。落ち着いた空間で、ゆっくり食事をすることができます。
春巻き@フォンベト
「生春巻き(2人前)」
左が白身魚、右が海老と豚肉入りです。タレもそれぞれ違い、甘味と適度な辛味のある味です。
ベトナムうどんフォー チャーハンとスープ
左がAセットの「フォー」、右が「チャーハン+スープ」。
 「フォー」は牛骨スープのようなスッキリとした動物系のダシとナンプラーや香草の風味が合わさって後味の良いスッキリとした味わいです。適度な辛味が効いています。海老、イカ、帆立貝柱、カリフラワーの具がリッチ。米の粉で作られている麺は、固めで中華麺や冷麺の食感とは違い違います。どちらかというと春雨に近いものです。
 「チャーハン」は具沢山の五目チャーハン。ナンプラーが効いていて、中華風のものとは一味違います。「スープ」に浮いているのはシメジではなく、タピオカのようなものでした。

「デザート」はサツマイモ、ウズラ豆、タピオカが入ったほのかに甘味がとても美味しいデザートです。
【掲載】2007年
アトリエあーとしん美味礼賛>フォンベト@新宿