アトリエあーとしん美味礼賛>PinPan
Pin Pan ピンパン
【所在地】東京都中野区弥生町3-29-7
【пz03-3372-5634
【定休日】月曜日
【営業時間】17:30〜(翌)1:00
【アクセス】
・東京メトロ丸の内線 中野新橋駅 徒歩5分
・京王バス(新宿-永福町) 東大付属前 徒歩3分
Pin Pan・お店の外観@中野新橋 
【メニュー】
■ゼンサイ
フォアグラのソテー788円 揚げナスとフォアグラの肉みそソース788円 タコのカルパッチョ766円
甘海老の生春巻デゴマソース693円 古代米のコロッケ662円 チリコンカルネ662円
鶏セセリ肉のバスク風ソテー662円 ツブ貝とキノコのガーリック炒め914円
砂肝の唐揚バルサミコソース578円 生ハムとピクルスの盛り合わせ714円
シンケンソーセージ525円 焼きポテトニョッキのキノコクリームソース683円 オニオングラタンスープ683円

■サラダ
シンプルサラダ609円 キノコとクルミのサラダ714円 シーザースサラダ683円
国産生ハム入りニース風サラダ788円
■ピッツア(生地から作る)
生ハムとタマゴ1155円 ベーコンとキノコ998円 粗引きソーセージとガーリック998円
アンチョビとトマト998円
■パスタ
広島産カキとほうれん草のカルボナーラ1365円 アサリとキノコ・ほうれん草のガーリック998円
海老とワタリガニのトマトクリーム1470円 真ダコとオリーブのフレッシュトマト1029円
■シーフード
ムール貝のエスカルゴ風819円 海老のニンニク香草パン粉焼き893円
海老とキノコのニンニククリームソース998円
■トリ、ブタ、ウシ、ヒツジ
ホロホロ鶏のロースト・ポートワインソース1680円 子牛のカツレツウィーン風1680円
子羊のソテー1470円 豚角煮の黒胡椒ロースト945円 ポトフ1365円
■その他
おすすめメニュー(季節限定)、ゴハン・パン類の料理もある。
●生ビール・グラスワイン500円前後〜、ボトルワイン1800円〜他。
店内の様子@ピンパン
【お店について】
 丸の内線中野新橋駅を降りて、右へ東大附属中・高方面へ歩きます。川島商店街入口へ行く少し手前。
 料理のベースは南欧料理です。美味しい料理でお洒落に飲みたい時には最適。空いている時もありますが、家族連れのリピーターで混む時がありますので、電話で予約を入れた方が無難です。

竹の子とわけぎのソテー
本日のおすすめ「国産竹の子とわけぎのソテー」700円
 旬の竹の子を使ったソテーです。竹の子の風味とシャッキとした食感がおいしい。
真鯛と海老の香草焼き
本日のおすすめ「真鯛と海老の香草焼き」1280円
 表面がカリッとし、身がしっとりとした真鯛。トマトソースを絡めればさらに旨味が増します。海老もカラっと揚がっていて、せんべいのような香ばしさがあり、頭から尻尾まで美味しく頂けます。
【掲載】2007年


フォアグラのソテー
フォアグラのソテー
 ハンガリーに行った時に、フォアグラの缶詰(5000円位)をお土産で買いましたが、フレッシュなものは違いますね。缶詰はパテでしたが、焼き鳥のレバーのように表面がカリッとしていて、中がソフトな感じです。単独で食べても十分美味しいのですが、フレンチのお店でよくやっているように、ナスなどの野菜と一緒に食べると味が引き立つ素材です。

ベーコンとキノコのピッツア@pinpan
ベーコンとキノコのピッツア
 生地からつくりあげるので時間は少々かかるので、最初に注文すると良いと思います。薄手の生地はナポリスタイルでサクッとした食感で美味しい。ミラノやヴェネチア、フィレンツェなどはパン生地のようなふっくらタイプですが、正に南イタリアンテイストの生地です。
焼きポテトのニョッキのクリームソース
焼きポテトニョッキのキノコクリームソース
 クリームソースの味とポテトが好物なんですが、実に旨い。よくまとまっています。
ツブ貝とキノコのガーリック炒め@ピンパン
ツブ貝とキノコのガーリック炒め
 ツブ貝のコリコリ感とキノコの味が楽しめる一品。ワインやビールと合います。
シンケンソーセージ
シンケンソーセージ
 表面の皮がしっかりとしていてパリッとした食感。噛むとジューシーですね。粒マスタードが良く合います。
ピンパンのパスタ
フレッシュトマト+バジル+オクラのパスタ」。
熟したイタリアントマトの甘みとバジルの風味が効いていました。
【掲載】2006年
アトリエあーとしん美味礼賛>Pin Pan